Uitbreiding kaasassortiment: Stinking Bishop

Uitbreiding kaasassortiment: Stinking Bishop

Het Puur Smaak team wil graag voor de herfst en de winter zijn kaasassortiment uitbreiden. Daarom gingen we een weekendje op stap om kennis te maken met potentiële nieuwe kaasboeren. Daar ontmoetten we Engelsman Charles Martell en zijn zoon. Ons oog viel meteen op een kaas met de klinkende naam: Stinking Bishop. Wat een heerlijke kaas!

De naam Stinking Bishop verwijst naar de peer die gebruikt wordt om de cider te maken waarmee de korst van de kaas gewassen wordt. Ook de geur van de kaas is hiervan afkomstig. De kaas zelf is op basis van koemelk.

Kom zeker eens proeven want ondanks zijn alarmerende naam en geur is hij mild-gearomatiseerd en heerlijk lekker!