Carpaccio van Limousin: 100 % puur kwaliteitsvlees

Zonnig of niet, een carpaccio van Limousin smaakt altijd. Toen Joke en Bart nog restaurant Klokkenhuys hadden – waar is die tijd? – viel het hen op dat heel wat stukken vlees al werden aangepast om er carpaccio van te maken. Sommige stukken vlees werden op smaak gebracht met kruiden, maar ook dextrose werd soms toegevoegd. Toen al kozen zij enkel voor puur vlees. En dat is vandaag niet anders.

Dankzij onze rechtstreekse samenwerking met de boerderijen is dat nu natuurlijk veel makkelijker. We weten 100 % zeker dat we altijd het juiste, pure kwaliteitsvlees geleverd krijgen.